……im bärlauch rausch

wenn bärlauch saison ist unbedingt anlegen
Ende März wächst in Wien der Bärlauch. Ich pflücke
dann immer ein paar Blätter und bereite daraus Gewürze.
Hier die Beschreibung

….. auch in diesem blog ein Pesto Rezept.

Hier kann man es aufrufen

 

 

Crepes Suzette

ein prima Gericht statt Müsli


langsam hatte ich mein Müsli satt. Ich hab mich anCrepes
erinnert, die wir immer in der Bretagne gegessen haben. Hier das
sehr einfache Rezept.

…. peperonata

ideal als Vorrat, wenn es mal keine frische Paprika gibt

in Wien wird sehr viel Spitzpaprika verkauft, ein Überbleibsel
aus der KuK Zeit. Was liegt da näher als mal eine peperonata
zu probieren. Jetzt mit der Mikrowelle lege ich glaich einen
Vorrat tiefgekühlt ab.
Die Peperonata ist übrigens auch die Basis für die jüdische
Frühstücksspeise S h a k s h u k a
Das Rezept für die Peperonata gibt es hier

rosels sauerfleisch

einfaches Gericht mit viel Geschmack

ein Traum wird war. Dies ist die Neuauflage eines Thomas
Klassikers. Ich hatte dieses Rezepz schon unter
hapetho.de/rezepte. Leider funktioniert dort der download
nicht mehr. Es erinnert mich an meine Kindheit und an
meinen Freund Werner Brakhahn aus Braunschweig.

Du kannst dir das Rezept hier runterladen

Florentiner

Backrezept, schnell und einfach

Das ist die Krönung meiner weihnachtlichen Backbemühungen.. Dieses Jahr habe ich es das erste mal probiert und es ist gleich gelungen. Im Bild etwas zu braun aber man lernt ja dazu.

Hier zum download

graved lachs

diese Gericht muß 3 Tage im Kühlschrank marinieren

auf deutsch: vergrabener Lachs. Das schmeckt umso soviel besser als
der normale Lachs zum Toast. Hier ein einfaches Rezept. Marinieren
dauert nur 3 Tage im Kühlschrank.  Wir haben diesen Lachs als smörrebröd in den 60 er Jahren im legendären Oscar Davidson in Kopenhagen kennengelernt. Das Lokal wird jetzt von Ida Davidson geführt.

Hier das PDF für Graved Lachs zum downloaden.

Rippchen Thomas

für die schnelle Küche

ein wirklich einfaches Gericht. Schnell und wohlschmeckend.
Nichts für Moslems, da mit Schweinefleisch. Ich probier aber
auch noch eine Version mit Lammrippchen halal

Hier kann man das beschreibende pdf herunterladen.

 

kefta ras el hanout

 

für die Vorratsküche

Ras el hanout ist der Name einer arabischen Gewürzmischung,
die ich in Marokko lieben gelernt habe.  Übersetzt heißt das:
(Was der Händler im Kopf hat).
Hier nun ein Gericht mit Lammfaschiertem, das die ganze
Pracht der arabisch, orientalen Gewürze wiederspiegelt.
Es gibt ein bebildertes Rezept als pdf. Hier downloaden.

 

Mias Krümelmonsterkekse

ein whatsup backfähiges Rezept
…..eine wunderschöne Geschichte. Mia hat mir die Zutaten geschickt und vorgeschlagen mit whatsup video gemeinsan (sie in Deutschland ich in Wien) Kekse zu backen. Das hat Spaß gemacht. Hier ein bebildertes Rezept zum ausdrucken

Danke Mia

 

pesto originale

für die Vorratsküche

Jan hat mir 200g Bärlauchblätter mitgebracht.
Brlauch wächst im April in den Wäldern um Wien.
Ich habe ein pesto daraus gemacht.
….mühsam, denn mqan muss sehr genau die Blätter
kontrollieren und die gifrtigen Maiglöckchen, die
zur selben Zeit wachsen aussortieren.
Das Rezept dazu gibt es hier