das sind seine noch unreifen Früchte
die Arganfrüchte sind hier dieses Jahr noch ganz grün. Wohl noch
nicht verdaulich für die Ziegen. Sie werden alle 2 Jahre geerntet.
Die Nüsse werden gesammelt, aufgeschlagen, geröstet,
geschrotet und dann von Hand ausgepresst. Das machen hier
überwiegend Frauen in Cooperativen. Inzwischen haben sich
die Männer an die berufstätigen Frauen gewöhnt, sie bringen
ja auch Geld rein. Bei diesem mühsamen Herstellungsprozess
der Ölgewinnung versteht man auch den relativ hohen Preis.
Man schmeckt aber, wenn eine Tagine mit Arganöl gewürzt ist.