Milchsaures Gemüse

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wenn es mal mit der Verdauung nicht so klappt oder einem Gemüse
auf den keks gehen, dann empfehle ich dieses Gemüse. Hier geht es
zum pdf zum ausdrucken

Steinpilzgratin „Thomas“

ein saisonales Gericht, einfach und einfach großartig.
Im Bild die Beschreibung. Hier das Rezept zum drucken.
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Original Welsh Rarebits

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Eine in Betty Crockers Kochbuch erwähnte Legende behauptet,
das Waliser die bei der Jagd auf den Gütern des Adels
erlegten Hasen nicht essen durften.
Sie verwendten als Ersatz den guten alten Cheddar Cheese.
Charles Dickens aß sie im Ye Olde Cheshire Cheese,
einem alten Londoner Pub. Das erste Mal wurden sie im
Jahre 1725 erwähnt. Jetzt endlich haben sie den
Weg in diesen Blog gefunden.
Natürlich gibt es auch ein Rezept hier.

Spargeln für Diabetiker

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Dieses Gericht hat hier noch gefehlt, schließlich sind wir
Braunschweiger. Es ist für Diabetiker geeignet. Rezept
kann man hier runterladen.

Ab Dugh Khiyar „Fariba“

Eine iranische Gurkensuppe. G u r k e n? Lange Zeit
nicht zubereitet Fariba + Nahid + Nasrin. Jetzt ist es
geschehen. Hier schon mal das Rezept als PDF.

Klick hier

Butternut + Nuss Lasagne

dieses Gericht haben uns Ludger + Kevin nahegebracht.
Die beiden leben in Syracuse im Staate NY. Wir treffen
uns gelegentlich in Wien wenn Ludger in der Uni Wien
Vorträge gibt.
Es ist eine gewagte Zusammenstellung, aber toll.
Das Rezept, das noch von uns gekocht wird kann man
hier als PDF bekommen. Klick mich.

eine Haubenkoch Vorspeise

Zucchinipüree mit Parmesanschaum. mhhmm

Wie immer an dieser Stelle das Rezept als PDF

Sauerkraut „Rainer“ für Gourmets

so macht man aus wenig ein besonderes Gericht.
Grundlage ist einfaches Sauerkraut von Aldi (D)
oder Hofer (A). Man braucht dann noch süße
Sahne und die passenden Gewürze.
Rainer kocht sehr, sehr gut …….

Rainer ist Kirchenmusiker und Organist, wir haben ihn
letztlich mit der h-Moll-Messe von Bach in Othmarschen
gehört. Er ist unser facebook Freund. Hören kann man
ihn auch an der Beckerath-Orgel der Christuskirche
Hamburg-Othmarschen
Hier das köstliche, einfache Rezept als PDF

makrobiotisches Tempura


nach einer längeren Pause gab es bei uns mal
wieder ein makrobiotisches Gericht. Es ist etwas
aufwendig in der Zubereitung, aber sehr lecker.
Hannelore hat zu diesem Tag eine Flasche Wein
spendiert, der bei uns schon 28 Jahre gelagert
war. Der Korken war schon in die Flasche
gerutscht. Das Staniol schützte die 3/4 volle
Flasche Cahors.
1982 Chateau de Chambert aus Floressas
in Lot, Flasche Nr. 200307
Der Wein wurde von Jan, Hannelore und mir
beim Winzer bei einem Frankreich Urlaub
erstanden.

Ein später Dank an den Winzer dieses
Weines. Klasse.
Das Tempura Rezept gibt es hier.

marokkanisches Ofengemüse


es ist die Kürbiszeit. Immer nur Suppe damit ist
fad. Hier nun ein Gericht mit dem Hokaido
Kürbis und einem tiefen Griff in die Gewürzkiste.
Als Marokkofan ein Gruß an mein Traumland.
(nicht nur küchenmäßig).

Für das Rezept, bitte hier klicken.

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